シャブリ 〜唯一無二のテロワールをもつ辛口ワインの代名詞〜

ワイン 白ワイン 2015年 シャブリ レ ドゥ リヴ オリヴィエ ルフレーヴ フランス ブルゴーニュ シャブリ 750ml 高品質,品質保証

2015 CHABLIS LES DEUX RIVES / OLIVIER LEFLAIVE ブルゴーニュきっての白ワインの名手が手掛けるシャブリ。 レモンやパイナップルのフレッシュなアロマと シャブリ特有の硬質なミネラルが見事に融和した優しい味わい。 オリヴィエ・ルフレーヴは、白ワイン最高の造り手の一つである ドメーヌ・ルフレーヴより独立し、1984年に設立。 ピュリニー・モンラッシェに居を構えるブルゴーニュを代表するドメーヌ兼ネゴシアンです。 当主であるオリヴィエ・ルフレーヴ氏は、 ピュリニー・モンラッシェ最高の造り手の1つである ドメーヌ・ルフレーヴの名声を築き上げた、故ヴァンサン・ルフレーヴの甥です。 尊敬するヴァンサン・ルフレーヴが造ったワインに限りなく近い、 エレガントなスタイルのワインを目指しました。 120haの畑に相当する量のワインを醸造、熟成しており、 その内の17haが自社畑のものとなります。 多くがコート・ド・ボーヌの3つの銘醸地、ピュリニー・モンラッシェ、 シャサーニュ・モンラッシェ、ムルソーの白ワインであり、 加えてシャブリとコート・シャロネーズも並ぶラインナップ。 オリヴィエ・ルフレーヴ氏は、幸運にもドメーヌ・ルフレーヴ親族の 遺産相続を受け継ぐ機会が与えられ、 シュヴァリエ・モンラッシェ、バタール・モンラッシェ、 ピュリニー・モンラッシェのレ・フォラティエールと、ムルソーの ブラニー・スー・ル・ド・ダンヌ等の素晴らしいテロワールを引き継ぎました。 ドメーヌ・ルフレーヴにてそれらの畑は、約20年間もの間 ビオディナミ農法により栽培されてきた畑であり、 オリヴィエ・ルフレーヴでも同様に受け継がれています。 ネゴシアン部門では、徹底した品質を保つ為、 自ら畑に出向き、栽培方法や収穫日を指定し、 全ての畑が自社所有のものと変わらない方法 でブドウを育てています。 ブドウは特定の栽培契約者のみに絞り、 選定・栽培・醸造までの一貫した管理を徹底 して行っています。 全ての畑を 区別することなく、どの畑も同じデザインのラベルが採用されています。 その結果、オリヴィエ・ルフレーヴの造るワインは 優しく気品に満ち、繊細で、 テロワールの個性をはっきりと感じることが出来ます。 こちらのシャブリ・レ・ドゥー・リヴは、 "ドゥー・リヴ=二つの川"と名付けられた、村名シャブリ。 シャブリには、Kimmeridgien(キンメリジャン)と Portlandien(ポルトランディアン)という土壌があり、 シャブリ・レ・ドゥー・リヴには、スラン川の両岸から、 それぞれの土壌で造られたブドウをブレンドして造られています。 手摘みで収穫した後、温度管理可能なステンレスの 大きな桶を使用してアルコール発酵、マロラクティック発酵しています。 硬質なミネラル感は、グラン・クリュや一級の畑が多くを占めるキンメリジャンの土壌から、 フルーティでやさしい味わいはポルトランディアンの土壌から引き出されており、 バランスのとれた豊かで独自の味わいをもつシャブリに仕上がっています。 パイナップルや柑橘類のフレッシュなアロマとシャブリならではの 硬質なミネラル感が見事に溶け合ったバランスの良い味わいです。 オリヴィエ・ルフレーヴのキュヴェの中でも人気の高いアイテムの1つ。 ミネラルと程よい酸味が、食事を一層引き立ててくれる優秀なシャブリです。 ブドウ品種:シャルドネ 100% ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

ワイン 白ワイン 2015年 シャブリ レ ドゥ リヴ オリヴィエ ルフレーヴ フランス ブルゴーニュ シャブリ 750ml 高品質,品質保証 —— 3,500円

シャブリ 〜唯一無二のテロワールをもつ辛口ワインの代名詞〜

辛口ワインの王道 シャブリ 2012 シャブリ ヴァルミュール グラン クリュ メゾン ダンプ フランス ブルゴーニュ シャブリ 750ml 白 HOT,品質保証

2012 CHABLIS VALMUR GRAND CRU / MAISON DAMPT ダニエル・ダンプが息子ヴァンサン、セバスチャンと共に造り上げる 余韻にまで旨味がしっかり感じられる、特級畑ヴァルミュール。 「ダニエル・ダンプ」は、シャブリ・スラン川左岸の名だたる 1級畑を造らせれば、右に出る者はないといわれるほど名高い造り手。 ドメーヌは、ヴァイヨンとコート・ド・レシェの2つの著名な 1級畑の丘に挟まれたミリー村にあります。 村の中でもっとも古い歴史と名声を誇ってきた、 名門ドゥフェー家の正統な系譜を継ぐ伝統ある生産者です。 「ダニエル・ダンプ」のワインは、 村名、一級畑ともにステンレスタンクを使用 。 シャブリらしい酸とミネラルを主体とした造りでシャブリの精髄を究めています。 ミネラルを豊富に含む白亜質と粘土質から成るシャブリのテロワールを強く感じることができます。 こちらは、 ダニエル・ダンプが2人の息子達 ヴァンサン、セバスチャンと共に自分たちの将来的な可能性を広げるため、 新たに「メゾン・ダンプ」の名でリリースしたキュヴェ 。 セバスチャンはボーヌのワイン学校で学び、シャブリやサンセール、プレモーの他 オーストラリア等で数多くの研修を受け2005年より父の元でワイン造りに関わってきました。 ヴァンサンも同様にニュージーランドやオーストラリアのワイナリーで数多くの研修を経て、 現在は父の元でワイン造りを行っています。 こちらのヴァルミュールは、レ・クロほどのパワフルさはないものの、 ミネラルと骨格がしっかりとした長命なワインが産出されます。 2012年、4月の霜や6月7月の雨などドメーヌの手腕が試される年でした。 8月から9月までの暑い天候によって、ブドウは大変良く熟し 最終的にグラン・クリュ畑では、非常に低い収量となりましたが、 豊かさと凝縮感がありながら、しっかりとしたフレッシュさも残したワインに仕上がりました。 熟したシトラスや洋ナシ、ライチ、フレッシュなハーブ、白い花、火打ち石などのニュアンス。 果実味の凝縮度、豊かなミネラル、シャープな酸を感じられ、なんとも贅沢な味わい。 余韻にまでしっかりと旨味が感じられる、リッチな印象の1本です 。 ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

辛口ワインの王道 シャブリ 2012 シャブリ ヴァルミュール グラン クリュ メゾン ダンプ フランス ブルゴーニュ シャブリ 750ml 白 HOT,品質保証 —— 6,900円